《蔬菜、瓜果、豆类、菜制作千例》求取 ⇩

目录1

1 大白菜1

熬大白菜1

蒜泥花生 （691

红焖津菜2

家常白菜心3

海米烩菜心3

扒奶汁白菜3

酸辣菜4

红果拌菜花 （675

酸甜白菜心5

鸡油白菜5

甜拌菜心6

咖喱少司 （206

白菜心拌干豆腐6

香菜7

莲花大白菜8

银球白菜9

炸大白菜盒10

素炒三鲜10

锅？大白菜卷11

大白菜叶包肉11

黄芽菜？12

醋溜胶菜12

烧黄瓜 （213

清汤白菜卷13

辣白菜13

2 白 菜14

辣椒白菜墩14

甜拌菜心15

奶油扒菜胆15

素炒白菜16

栗子烧白菜16

酿白菜心16

扒白菜17

熬白菜18

烧白菜18

珊瑚白菜19

醋溜白菜19

糖醋辣白菜20

宫爆白菜20

白菜炒木耳21

白菜炒海带21

扒白菜卷21

日式素炒青菜22

南乳素什锦23

盐挤烧豆腐23

菜松24

鸡油菜心24

酿青菜心25

鸡油三白26

开洋烧菜心26

烧青菜27

开水白菜27

炝白菜卷28

家常青菜头28

粉蒸白菜29

鲜陈白菜汤29

传统萝卜色拉30

3 萝 卜30

素东坡肉31

烧白31

烩萝卜糕32

素粉蒸肉32

红烧杂烩32

水煮素肉片33

锅贴萝卜34

溜萝卜丸34

松花素肉片34

酿萝卜卷35

萝卜燕汤35

溜炒素肉片36

炒三鲜36

溜萝卜丁37

糖醋渍萝卜皮37

白汁红丁38

麻酱拌水萝卜38

红烧萝卜39

西式红烩黄萝卜片39

炒黄萝卜泥40

珠型萝卜40

清炖萝卜41

辣萝卜41

糖醋萝卜41

糖醋酒萝卜42

糖醋心里美42

北京辣菜43

红烧萝卜43

炒萝卜44

萝卜蒸菜44

萝卜制素肘子45

素蟹黄45

萝卜制素肉45

萝卜丝汤46

萝卜丝饼46

清汤萝卜燕菜47

奶汤萝卜48

开洋萝卜丝汤48

培根蔬菜块清汤49

法式加汁烤面包50

4 胡萝卜50

糖醋拌胡萝卜51

拌胡萝卜干51

羊肉胡萝卜丁酱52

锅烧素鸭子52

糖醋黄雀53

炒什香菜54

烧四色萝卜球55

凉拌五彩丝56

锦上添花57

红少司57

烧三色葫芦58

油塌胡萝卜59

拌胡萝卜丝59

炒面粉色拉60

胡萝卜、葡萄干色拉60

美式分层菜饭61

法式蔬菜面糊61

姜味胡萝卜冻豆62

意式菠菜奶油面条63

5菠 菜63

菠菜豆腐丸64

菠菜拌粉丝64

菠菜泥65

芝麻菠菜65

海米炒菠菜66

锅？菠菜66

姜汁菠菜67

拌菠菜泥67

菠菜油豆腐68

菠菜炖豆腐68

生煸菠菜69

虾油菠菜69

法式蛋白牛奶酥70

法式菠菜快餐饼71

蛋皮拌菠菜71

菠菜汤72

菜泥奶油汤72

菠菜肉末汤73

牛奶菠菜泥子汤73

6 甘 蓝74

法式带馅洋白菜74

俄式酸白菜75

珊瑚洋白菜76

辣洋白菜76

糖醋洋白菜77

辣白菜卷77

酸白菜78

红白菜79

炒洋白菜79

泡菜80

素炒卷心菜81

拌卷心菜81

炒小卷心菜82

红焖酸卷心菜82

素烧卷心菜82

醋溜卷心菜83

宫爆莲花白83

地力冻84

7 茄子85

烧茄子85

素烧茄子86

肉片烧茄子86

红烧茄饼87

酱烧茄子87

火爆茄片88

酱爆茄子88

番茄炒茄子89

炒茄丝89

醋溜茄片90

糖醋炒素肉片90

炸茄子91

炸茄合91

煎茄夹92

酱炸茄子92

姜醋煎茄子93

茄子咖喱93

糖醋茄子94

糖醋茄饼94

芝麻茄丁95

辣味茄丝95

菊花茄子96

茄子罐96

鱼鳞茄子97

蟹肉茄子98

珊瑚茄子98

茄子制素肉99

椒盐茄夹99

鹌鹑茄子100

鱼香茄子100

油焖茄子101

焖茄子丁101

烩茄块102

煎镶鲜茄子103

蒸白水茄子103

酿夹茄子104

茄泥子104

拌双泥105

生腌茄子106

茄子奶油鸡蛋烧饼106

茄泥拌蒜106

美国家常素菜107

埃及式焗司刀粉茄子108

番茄烧豆腐109

8 番 茄109

西红柿烧鸡蛋110

炒西红柿110

西红柿炒鸡蛋110

煎西红柿111

蜜汁番茄111

瓤西红柿112

焗番茄113

糖拌西红柿113

糖水西红柿114

奶油番茄114

乳香番茄115

赛荷花115

马瑙镶金116

琼脂玛瑙116

希腊色拉117

带馅西红柿色拉117

香味番茄酱118

苏色西红柿118

意式“托福”烤面条119

番茄木须汤119

番茄奶油汤120

奶油番茄汤120

番茄刀豆清汤121

奶蔬番茄汤121

葡式奶油番茄汤122

9四季豆、豇豆、扁豆、刀豆123

素烧三样123

姜汁扁豆124

鱼香扁豆124

烩扁豆125

油焖扁豆125

西式红烩白豆126

金钩翡翠127

凉拌扁豆127

扁豆色拉128

云豆咖喱128

烩白云豆129

奶油白豆泥浓汤130

瓤云豆130

云豆角拌豆腐干131

干烧四季豆131

粉蒸四季豆132

粉烧四季豆132

酱烤四季豆132

素炒豆角133

素炒豇豆133

炸豆角须134

炝豆角134

清拌刀豆135

酱汁刀豆135

10莴 苣137

麻酱凤尾137

辣莴笋138

鱼香莴笋丝138

椒麻莴笋头139

金酱莴笋头139

甜酸辣莴笋140

红腐乳拌莴笋140

糖醋莴笋头140

芝麻鲜笋141

怪味莴笋141

莴苣拼花生142

素烩三鲜142

金钩翡翠143

金钩烧莴笋143

麻酱莴笋尖144

炒鲜莴笋144

拌莴苣笋145

凉拌油辣莴笋145

海米莴笋丝145

炝辣青笋146

鸡油菜心147

11油 菜147

脯酥油菜心148

海米小油菜148

香肠炒油菜149

碧玉金钩149

海米油菜150

金钩油菜150

一池春色151

红烧素鱼翅151

素白扒鱼翅153

大油烧油菜154

鱼香炒菜苔154

炒菜苔155

12芹 菜156

拌芹菜156

炒芹菜157

素拌三丝157

海米芹菜158

素炒芹菜158

蛋皮芹菜159

芹菜拌蛋皮丝159

海米炝芹菜160

海米炒芹菜160

海米爆芹菜161

面拖芹菜161

忌司培根焗芹菜162

红焖芹菜162

海米烧芹菜162

芹菜炒肉丝163

芹菜炒鸡蛋163

芹菜拌腐竹164

芹菜拌豆腐164

芹菜拌干丝165

素炒芹菜165

开洋芹菜166

假海虾166

13 花椰菜167

虾仁花菜167

奶油花菜168

咖喱菜花168

黄油菜花169

奶油菜花169

鸡粥菜花170

一口酥171

芙蓉菜花171

蛋蓉菜花汤172

南亚式菜花酸乳酪172

菜花奶油汤173

奶油生菜丝浓汤173

14苋菜175

姜汁苋菜175

炒苋菜175

烧苋菜176

蒜茸苋菜176

奶汤冬苋菜176

15雪里蕻178

雪花菜178

雪里蕻氽肉丝178

雪菜干丝179

三样汤179

糖醋青椒181

16辣椒181

油焖辣子182

油煎青椒182

生焗青椒183

炒柿子椒183

青椒炒豆豉183

柿椒炒肉丝184

青椒香干炒毛豆184

青椒炒鸡汁185

酸辣藕185

醋溜青辣椒186

烩青椒186

酿青铃187

酿辣椒188

酿青椒188

青椒拌干丝189

烤青椒色拉190

美式带馅青椒190

腌红椒191

辣根少司191

泡菜192

瓶腌辣椒192

炒葱头194

炸洋葱丝194

17葱 头194

红焖洋葱195

辣味少司195

名厨师色拉196

蒸葱头面包渣196

法式美味菜197

葱头汤197

白菜汤198

焗洋葱汤199

18葱200

羊角葱炒黄豆芽200

红袍葱虾200

大葱土豆丁汤201

葱花蛋汤201

19大蒜203

日本式炒素菜203

蒜苗炒干豆腐204

蒜苗炒鸡蛋204

红焖大蒜205

日本炒青蒜米饭205

高加索少司207

大蒜黄萝卜生羹清汤207

炒韭菜209

20韭菜209

韭菜炒肉丝210

韭黄百页丝210

21黄瓜211

椒盐酿黄瓜211

炝黄瓜212

炝辣黄瓜条212

炝黄瓜条212

炸黄瓜合213

炒什锦菜214

爆双丁214

黄瓜炒肉215

黄瓜炒子虾215

黄瓜炒里脊216

美味瓜柿216

通心黄瓜217

出水芙蓉218

清油瓜条219

双龙戏珠219

蛇皮黄瓜220

夹心翡翠220

椒盐斑指221

辣黄瓜龙221

青龙卧沙滩222

青蛇嘻荷花222

赛香瓜223

甜酸三样223

拍黄瓜224

酸黄瓜224

酸甜黄瓜225

辣黄瓜皮226

油吃黄瓜226

鞑靼少司227

蔬菜沙拉子227

印式乳酪色拉228

快速泡菜228

凉拌黄瓜229

五丝咸菜229

蒜末黄瓜230

什锦咸菜230

糖醋拌黄瓜231

黄瓜拌粉丝231

黄瓜丁拌花生米232

瓜片拌猪肝232

黄瓜木耳汤233

花生酱蒜泥黄瓜233

三色金钱汤234

22南 瓜235

炒南瓜235

炸南瓜235

炸窝瓜花236

烧窝瓜须236

南瓜蒸菜237

酿南瓜237

镶窝瓜238

镶窝瓜梗238

锅？南瓜239

南瓜泥239

美式带豆馅南瓜240

红烧冬瓜241

23冬 瓜241

麻香酥瓜242

五味瓜丁242

炖冬瓜盅243

奶油冬瓜条244

南乳汁瓜244

冬瓜薏米煲鸭件245

夜香冬瓜盅245

八珍冬瓜盅247

冬茸扒芦笋247

冬瓜方248

金壳白玉248

双色水晶249

冬蓉戈渣249

酿冬瓜250

瓤馅冬瓜251

素瓤冬瓜252

三鲜汤253

冬瓜汤253

开洋冬瓜汤254

火夹冬瓜汤254

雪菜冬瓜汤255

酸辣冬瓜汤255

海带冬瓜豆瓣汤256

24苦瓜257

干烧苦瓜257

酱烧苦瓜257

干焗苦瓜258

苦瓜夹肉259

酿苦瓜259

25丝 瓜261

丝瓜豆腐261

酱焖丝瓜262

烩三丝262

奶油丝瓜263

锅？丝瓜263

蝴蝶丝瓜263

丝瓜油菜汤264

西瓜鸡冻265

26西 瓜265

拌西瓜皮266

西瓜冻266

翡翠片267

炒西瓜皮267

什锦西瓜盅268

27西葫芦269

瓤西葫芦269

奶汁烩西葫芦270

28马铃薯271

红烧土豆271

红烧素圆鱼272

苏州黄焖土豆272

炸香多土豆273

炸哈斗土豆273

炸土豆丝274

炸土豆丸子274

煎土豆片275

煮土豆275

煎土豆饼276

生煎土豆饼276

法式煎蔬菜饼277

白烩土豆277

酸烩土豆278

红烩土豆278

荷兰式烩土豆279

酿金枣279

红煨土豆279

白蜜丸子280

拔丝马铃薯281

金钱土豆夹281

素鱼排282

芝麻素鱼排282

素黄鱼283

珊瑚土豆283

樱桃白蜜284

五花咸菜284

咖喱洋山芋285

什锦薯饼285

酸辣土豆丝286

炒土豆丝286

炒素虾仁287

炒素鱼片288

炒素蟹粉288

洋葱炒土豆289

生炒厚片土豆289

炒方块土豆290

德国式炒土豆290

英国式炒土豆291

宫爆土豆291

糖溜土豆292

溜素明虾292

糖醋素鲤鱼293

糖溜素黄鱼294

焦溜土豆丸子295

炝三丝296

土豆泥296

拌三片297

素拌土豆丝297

焗甜土豆298

焗带皮土豆298

忌司焗土豆298

生焗土豆片299

生焗土豆条299

玫瑰球300

清色拉300

什锦色拉301

土豆沙拉子302

红菜头沙拉子302

酸白菜沙拉子…………………………………（303 ）法式菠萝色拉304

土豆汤304

音式蔬菜浓汤305

29甘薯306

蜜烧地瓜蛋306

溜薯丸307

拔丝地瓜307

灯影苕片308

红苕泥308

椒盐指盖309

椒盐薯丸309

椒盐薯片309

素鲜鱼310

炸山药饼311

30 山药311

炸山药球312

桂花山药313

蜜枣扒山药313

金钱山药夹314

枣泥山药桃314

脆炸松子酥卷315

素炒虾仁316

溜素鱼片317

糖醋鸽蛋318

红烧素海参319

锅烧素鸭子320

蜜汁山药条321

拔丝山药321

清蒸山药糕322

蜜汁小山药桃322

蜜汁金枣323

拔丝山药菱323

糖醋排骨324

溜素桂鱼325

双味素虾仁326

炒三泥326

蜜枣扒山药327

炸五丝球328

糖醋山药328

淮山？329

31 芋330

红烧芋头330

红烧芋仔330

葱油洋芋艿331

糖油焗芋艿331

粉蒸红芋332

莲茸奶羹333

32莲 籽333

西湖鲜莲汤334

干蒸湘莲334

冰糖莲子334

八宝糯米饭335

荷叶八宝饭336

四台鲜337

炒莲子泥337

挂霜莲子338

33 藕339

江米镶藕339

糖醋藕片340

糖醋素排骨340

藕丝？340

芝麻藕341

莲满荷塘341

糖醋藕片342

雪藕红莲342

芙蓉嫩藕343

白藕彩荷343

拔丝藕344

糖醋辣味藕片344

多味藕345

糖醋炒藕丝346

凉拌三色346

珊瑚雪莲346

鲜藕素排骨347

蜜汁糯米藕347

桂花糖醋果藕348

凉拌藕片348

酸甜藕片349

蜜汁藕349

蜜汁糖藕350

炸藕夹350

蜜汁甜藕351

莲藕绿豆汤352

素鸽蛋352

红烧茭白353

34茭白353

麻辣茭白354

油焖茭白354

香糟茭白355

糟煎茭白355

虾子茭白356

油吃麻辣茭白357

炒素虾仁358

马蹄生冰花358

35荸荠358

忌司焗芦笋360

麻辣芦笋360

36芦 笋360

波兰式焗芦笋尖361

奶汤芦笋361

鲍鱼菇芦笋冻362

芦笋水波蛋362

煮芦笋奶油沙司363

龙戏珠363

奶油芦笋汤364

芦笋蘑菇汤364

龙须菜奶油汤364

37蘑菇366

法式蘑菇葱末快餐饼366

软炸鲜蘑367

番茄烧鲜蘑367

鲜蘑烧三圆368

鲜菇花菜369

法式青豆泥蘑菇369

炒鲜蘑菇土司370

红焖油蘑菇370

炒素腰花371

奶油烤鲜蘑371

蚝油鲜菇372

焗鲜蘑菇372

桔色蘑菇汤373

鲜蘑豆腐汤373

鲜陈草菇汤374

38 口 蘑375

口蘑焖鱼翅375

金钱口蘑376

菊花口蘑377

口蘑菜心377

口蘑椒盐378

软炸口蘑379

口蘑烧蚕豆瓣379

口蘑素鸡380

口蘑锅巴380

口蘑奶油汤381

口蘑鸽蛋汤381

口蘑清汤382

39 香 菇383

扣三丝383

梅花冬菇384

炒三冬385

罗汉冬菇385

龙须冬菇386

糖醋对虾387

香菇炒腐皮388

桃仁香菇389

三丝春卷389

红炒罗汉斋390

瓤冬菇391

锅贴冬菇392

植物扒四宝392

罗汉斋393

鼎湖上素394

香菇锅巴395

素炒鳝鱼丝396

冬菇烧菜心396

红烧双冬397

炸素黄雀397

冬菇冬笋398

冬菇面筋399

烧二冬399

烧素四宝400

素杨梅圆401

卤香菇401

香菇菜心402

七彩香菇402

炒双冬403

素三鲜403

冬菇煎豆腐404

煎镶香菇404

炒素鳝糊405

香菇面筋406

鲜蘑剖菜406

素什锦407

40猴头蘑409

猴头蘑扒菜心409

三鲜猴头蘑410

酿猴头蘑411

41竹笋412

油焖春笋412

麻辣笋条413

油焖春笋肉413

笋燕414

雪菜春笋414

油焖笋415

火烧笋415

炒雪笋416

虾子竹笋416

白汁春笋417

火树银花417

酒醉冬笋418

冬笋鲫鱼418

雪菜干烧冬笋419

干烧冬笋420

干烧笋420

清炸冬笋421

家常牛尾笋421

春笋浇白汁422

冬冬菜422

雪菜烧冬笋423

夹心全笋424

虾子竹笋424

烧拌春笋425

素烩冬笋425

文武双笋426

炒皮笋426

炒三丝427

雪菜冬笋汤427

绍兴汤427

笋衣奶汤428

榨菜冬笋汤428

清炖凤尾笋汤429

清汤蒲笋429

锅烧豉梗鸭子431

42玉兰片431

清蒸素炉鸭432

烧豆卷433

43竹荪435

紫竹莲池435

素扒酿竹荪436

芥兰穿竹荪436

罗汉竹荪437

瓤竹荪438

竹荪莲蓬汤439

竹荪榆耳汤440

蜜汁山百合441

美式焗司刀粉百合441

44百合441

荷兰式白烩百合442

里昂式红烩百合442

意式煎百合443

45、黄花菜444

三丝素鱼翅444

生煸金针羹445

46黑木耳446

冰糖木耳446

木耳拌三丝446

葱白拌双耳447

炒黑白菜447

炝木耳448

什香菜448

六耳烩银针449

木耳鸡蛋汤450

酒酿银耳451

47银耳451

冰糖银耳452

枸杞炖银耳452

到口乐453

鲜果银耳453

银耳莲子汤454

冰糖银耳汤454

清汤银耳455

48发菜456

炸发菜卷456

49海带458

怪味海带458

糖醋海带459

脆爆海带459

桔味海带丝460

凉拌海带461

凉拌海带丝461

海带松461

糖醋海带462

50大豆463

菜豆花464

香辣豆465

高豆花465

笋黄豆466

酸辣黄豆466

茄汁黄豆467

盐水黄豆467

瓜姜炒毛豆467

辣味黄豆468

五香黄豆468

番茄烧大豆469

炒茶四宝469

盐水毛豆470

三鲜豆腐脑470

鸡丝豆腐脑471

素高汤472

煨黄豆汤472

肉丝黄豆汤473

素炒青豆473

油酥青豆474

干爆青豆仁474

茴香豆474

青豆泥浓汤475

风味烤青豆475

香糟如意476

家常黄豆芽476

金条如意477

炝黄豆芽477

雪菜炒豆芽478

葱油发芽豆478

素炒黄豆芽479

干煸黄豆芽479

雪里蕻炒豆芽480

葱油发豆芽480

白玉如意汤481

黄豆芽豆腐汤481

红烧豆腐482

家常豆腐482

煎烧豆腐483

葱烧豆腐483

土豆烧豆腐484

豆豉烧豆腐484

红烧素狮子头485

炝豆腐485

肉片烧豆腐485

干炒豆腐486

炒金银豆腐487

炒豆腐脑487

卤煮豆腐488

氽豆腐丸子488

豆腐汆鱼片489

焦溜豆腐489

煎豆腐490

炸豆腐球490

炸溜素肉丸491

烩什锦豆腐491

焖豆腐491

扒豆腐盒492

炖豆腐493

锅？豆腐493

锅贴豆腐494

腌磨豆腐495

镶豆腐495

生豆腐496

凉拌豆腐496

小葱拌豆腐497

青椒拌豆腐497

葱辣豆腐498

朱砂豆腐498

虾子豆腐499

豆腐熬海带499

番茄烧豆腐500

雪里蕻烧豆腐500

豆腐熬白菜501

豆腐炖鲜菇501

豆腐箱502

金银豆腐502

文思豆腐503

雪花豆腐504

四喜豆腐504

香椿豆腐505

酸辣豆腐505

糖醋豆腐丁505

酒盅豆腐丁506

宫爆豆腐507

口袋豆腐508

豆腐松508

广东东江酿豆腐509

拖罗豆腐509

济南锅？豆腐510

什锦豆腐羹511

三鲜豆腐512

鱼杳豆腐512

金针豆腐512

菱角豆腐513

蜂窝豆腐513

夹板豆腐514

龙眼鸽耳514

蘑菇豆腐514

凤尾鸽蛋515

豆腐盒515

椒盐素肉丸516

椒盐素鸡塔516

椒盐素鸡卷517

素鸡豆花汤517

素鸡茸菜花518

芙蓉素鸡片518

素鸡扒豆腐519

鸭儿豆腐519

焖肉煎豆腐520

草鱼豆腐520

黄鱼豆腐521

虾油拌豆腐522

雪里蕻烧豆腐522

苹果豆腐523

煨金果豆腐524

白果豆腐524

熏豆腐525

辣酱豆腐526

麻辣豆腐526

怪味豆腐527

水煮豆腐527

豉油豆腐528

一品豆腐529

炒豆腐脑529

三鲜烩鸭腰531

四喜丸子532

莲蓬豆腐533

苹果豆腐534

荷包豆腐535

清汤豆腐羹536

清炸丸子537

炒干烂豆腐537

素烧豆腐角538

灯笼豆腐539

佛手豆腐540

箱子豆腐541

素狮子头542

镜箱豆腐543

菜卤豆腐544

炒豆腐松544

豆腐圆子545

炸豆腐盒546

素牛肉546

烧素肉圆547

烫豆腐547

锅？豆腐548

干炸豆腐丸子549

四川麻婆豆腐549

松子豆腐550

大蒜豆腐551

蘑菇炖豆腐551

香椿头拌豆腐552

砂锅豆腐552

姜葱豆腐汤553

海带豆腐汤553

萝卜豆腐汤553

番茄豆腐汤554

黄豆芽炒油豆腐555

炸金花555

豆腐海带清汤555

青椒毛豆炒干丝556

豆干炒榨菜丝556

豆干丝炒甜椒556

豆干炒原豉557

炒素三丝557

煮干丝558

麻辣芹菜干丝558

肉丝炒干豆腐558

素煮干丝559

扬州煮干丝559

茄汁豆花干560

鸡汤素干丝561

茄汁兰花干562

扣碗冬菜杳干562

烩豆干丝563

鸡丝拌干豆腐564

干豆腐拌白菜心564

豆腐干拌芹菜565

豆腐干拌云豆角566

花生米拌豆腐干566

火丝拌干丝567

熏五香豆干567

卤五香豆干568

蚂蚁上树569

五杳豆腐干汤569

素丝570

炒素三丝570

素熏鱼571

素松子肉572

咖喱素鸡572

陈皮干丝573

茄汁焖干丝574

油焖五香干丝575

奶汤煮干丝575

咖喱油拌干丝576

姜油拌干丝577

干烧腐竹578

酸辣汤578

盐水腐竹579

油焖腐竹579

烩两鸡丝580

红油拌腐竹581

腐竹拌菠菜581

椒麻汁拌腐竹582

素三丝卷筒鸡583

炸素响铃583

素火腿584

八宝素全鸭585

炒腐衣585

素鸡586

盐水素鸡587

红烧素鸡块587

黄焖素鸡块588

素炒辣子鸡丁589

素八宝鸡腿590

素鸭591

杳酥素鸭子592

素火腿593

素豆鱼594

素炒肉松595

炸铁雀595

素香肠596

炸五丝卷596

家常腐衣丝597

家常烩千张丝598

罗汉豆鸡598

酸菜炒豆腐丝599

腐衣烩番茄599

烩腐衣599

榨菜拌腐皮600

葱姜素鸡块600

素白酥鸡601

龙凤素鸡腿601

素鸭条602

清蒸素鸭子603

五香素鸭603

素烧鹅604

熏素鸭604

百页素肉卷605

豆筋素肉丝605

素火腿（一）606

素火腿（二）606

素火腿（三）607

素鱼翅607

烩豆筋608

炒素蛋608

老豆腐609

豆腐脑609

红烧豆腐盒611

白肉丁炒麻豆腐612

腐乳油条片612

烧冻豆腐613

砂锅冻豆腐614

烩素鱼丸614

甜面酱拌豆腐615

51蚕豆616

炖制冬季色拉616

金钩蚕豆617

糖醋胡豆617

青煸鲜蚕豆618

糖醋醉豌豆619

白油烩豌豆619

52豌 豆619

炒豆苗620

生煸豆苗621

三丝豆苗汤621

拌豆苗621

白油青丸622

桃仁豌豆茸622

咖喱豌豆623

豌豆泥奶油汤623

53绿 豆625

烹掐菜625

凉拌如意菜626

凉拌银芽626

炒肉豆芽粉626

绿豆芽拌干丝627

青椒银丝627

酥红豆629

54赤 豆629

55 粉丝、凉粉、粉皮、豆汁630

银丝三色630

菜心鱼翅631

凉拌五彩丝632

芝麻酱拌粉丝632

芥末粉皮633

炒素鱼片633

凉拌粉皮634

家常拌粉皮635

多味凉粉636

56 香 蕉637

拔丝杳蕉637

夹沙杳蕉638

炸杳蕉638

57 苹 果640

苹果篓640

镶八宝苹果641

焦溜苹果641

苹果少司642

苹果酱642

苹果排643

炸苹果643

水果沙拉子644

层酥包苹果645

拔丝苹果645

苹果吐司646

高丽苹果646

四喜苹果647

蜜饯苹果648

糖拌双丝648

酸果菜649

烩果丁649

鲜菜通心面色拉650

蟹汁白梨651

58梨651

蜜汁整梨652

江米安梨652

夹沙安梨653

八宝酿梨654

冰淇淋双色丁654

水果色拉655

蟹汁鲜桃656

59桃656

桂花桃657

香桃排657

水晶桃658

雪焻桃脯658

蟹汁桃脯659

60柑 桔660

水晶桔子660

烩橘子羹661

桔子酪661

桔子酱662

金银羹662

什锦果羹663

61 葡 萄664

葡萄干布丁664

炸葡萄干665

62菠 萝666

菠萝杏仁豆腐666

炸菠萝666

菠萝冻糕667

瓜果满园668

杏仁豆腐669

63 杏669

蜜腊银杏（白果）670

64草莓671

草莓酱671

65红 果672

蜜饯红果672

踏雪寻梅673

蜜三果673

红果少司674

？红果674

66 栗676

栗子烧白菜676

糖烧栗子677

桂花栗子677

67 枣679

枣泥茄饼679

枣泥卷680

桂花蜜枣680

68核桃681

椒麻鲜桃仁681

玻璃桃仁682

琥珀核桃682

糖酥核桃仁682

高加索核桃少司683

核桃排683

核桃甜酪684

核桃泥685

椒盐巧克力胡桃685

69樱 桃687

酒酿樱桃687

西米鲜樱桃蚕豆687

70花生689

小什锦689

花生溜茄丁690

雪菜花生690

奶油花生米691

花生饯692

蛋酥花仁692

雪衣花生693

卤花生米693

糖酥花生米694

红袍花生694

五味花生米695

五香花生米695

椒盐花生米696

奶油花生米696

盐炒花生米697

油炸花生米697

糖？花生米698

风味油煎花生豆699

赛莲子699

71面 筋700

红烧面筋700

烧素肉圆701

锅烧素肘子701

炸素肥肠702

宫爆鸡丁703

芫爆腰花704

素酱爆肉丁705

炒素腰花706

豆筋炒三丝707

抓炒腰花707

焦炒面筋丝708

素肉丝炒粉皮708

滑面筋709

溜豆腐710

焦溜肥肠710

银粉素肉丝711

生鸡丝豌豆712

素桂花肉713

荷叶粉蒸素肉714

烤麸715

五香烤麸715

什锦油面筋716

素肥肠717

素什锦717

鲜素汤719

炒空心菜720

薄荷少司720

蕹菜720

72其它720

莲菜炒肉片721

凉拌蒿菜721

蒜茸通菜722

炝盖菜722

五彩椰菜卷723

砂锅鲜菜724

清水菜头卷724

榨菜笋丝汤724

甜菜丸725

酸甜红菜头725

莼菜鸡丝汤725

绣球莼菜汤726

软炸香椿727

川冬菜豆腐脑727

拌马兰头728

清汤菱角728

焦溜沙果729

鸡蛋柿子汤729

炒海棠果730

榛子酱730

甜腰果731

清蒸虫草鸡731

素海参清汤732

炸金钱素里脊732

溜素鱼片733

烧玉米笋734

蟹味青丝735