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目录1

概说1

第一章 混合汁的成分和性质3

第一节 混合汁的组分3

第二节 蔗汁中几种非糖分的含量6

第三节 蔗汁中一些主要成分的性质7

第二章 亚硫酸法澄清的流程和原理13

第一节 一些名词的基本概念13

第二节 胶体物质的团聚作用16

第三节 吸附作用18

第四节 加热作用21

第五节 亚硫酸法流程22

第三章 预灰和加热工序25

第一节 预灰25

第二节 石灰的灰化28

第三节 添加过磷酸钙作辅助澄清剂32

第四节 加热36

第五节 加热器的工艺计算42

第六节 有关问题的讨论46

第四章 蔗汁的硫熏中和52

第一节 硫熏中和的基本原理52

第二节 硫熏中和设备54

第三节 硫熏中和岗位的操作要点和注意事项62

第四节 硫熏中和岗位的不正常情况及故障处理67

第五节 影响硫熏中和效果的因素69

第六节 二次硫熏的作用原理79

第七节 工艺计算79

第八节 进一步提高中和汁吸硫率和硫熏强度83

第五章 沉降87

第一节 沉降的目的和沉降原理87

第二节 影响沉降的因素88

第三节 沉降设备91

第四节 沉降器的操作要点和注意事项98

第五节 不正常情况和故障处理100

第六节 沉降器的工艺计算102

第七节 对沉降器一些问题的讨论105

第六章 过滤114

第一节 过滤的目的和原理114

第二节 影响过滤好坏的因素115

第三节 过滤设备118

第四节 过滤设备的不正常情况和事故处理126

第五节 过滤设备的工艺计算129

第六节 真空吸滤机的流程及其附属设备133

第七节 有关真空吸滤机某些结构的讨论137

第七章 亚硫酸法澄清的效果和改进方法143

第一节 澄清效果的衡量143

第二节 澄清方法的改进146