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概述1

大事记9

第一章建国前蔬菜行业经营状况13

第一节 公元1911年—1936年（国民党时期）13

第二节 公元1937年—1945年（日军占领时期）16

第三节 公元1945年—1949年（日军投降至解放前夕）17

第二章蔬菜生产概况18

第一节 蔬菜区域的发展18

第二节 菜队类型19

第三节 蔬菜生产面积的发展19

第四节 各季播种的比例20

第五节 贯彻“四自”方针22

第六节 蔬菜品种的发展23

第七节 扶持蔬菜生产24

第八节 名菜25

附录：26

一、1978年2月14日郊区规定、蔬菜队上市五保证26

二、菜农口粮供应办法27

三、新乡市历年蔬菜生产概况表（一式两页）32

第三章建国初期国营蔬菜经营状况34

第一节 菜贩占领蔬菜市场34

第二节 经营范围的划分34

第三节 组织产销见面34

第四节 建立青菜站35

第五节 国、合（合作社）分工36

第六节 成立蔬菜经理部36

第七节 灾情严重，做好供应37

第八节 中国蔬菜食品杂货公司新乡市公司成立38

第四章蔬菜行业的新阶段39

第一节 成立国营蔬菜公司39

第二节 向上级提供播种计划39

第三节 支援菜队建设39

第四节 组织种菜技术交流40

第五节 包产、包销40

第六节 产销对口（1958年5月区管集体零售）41

第七节 全民运菜41

第八节 零售41

第九节 建立核算制度42

第五章经营方式的演变42

第一节 经营方针和范围42

第二节 蔬菜经营方式的演变42

第三节 酱菜、调味、豆薯制品44

第六章队店挂钩44

第一节 队店挂钩建立与演变44

第二节 超对口范围运输补贴办法48

附录：1．在队店挂钩实践中的体会50

2．产销协议规定51

第七章“瓜菜代”（1959—1961）时期52

第一节 五条方针52

第二节 成立蔬菜生产、调运、供应领导小组52

第三节 扩大蔬菜播种面积52

第四节 开展“十边”种菜活动53

第五节 厂队固定对口、双方受益53

第六节 大抓蔬菜采购54

第七节 多种供应方法55

第八章战胜灾害、作好供应55

第一节 菜田灾情55

第二节 灾期中的市场供应56

第三节 几项应变措施57

第九章秋菜储存58

第一节 储存意义和时间58

第二节 三个战役、四套人马58

第三节 三线储存的演变59

第四节 冬储供应方法60

第五节 冬储优待价61

第六节 秋菜收购价和加价奖62

第七节 队存菜享受季节差价62

第八节 公司储存的经验和教训62

附录：蔬菜储存方法65

第十章干菜调味品经营管理68

第一节 经营品种68

第二节 购销活动69

第三节 商品管理69

第四节 扶持加工生产71

第十一章国营零售经营管理73

第一节 零售商店的建立73

第二节 门市部的经营管理74

第三节 门市部的几项财务管理76

第四节 核算办法的改革76

第五节 营业员守则76

第六节 柜台纪律（1981年6月）77

第七节 营业员试行百分计奖法78

附：零售网点发展状况统计表（一式两页）78

第十二章蔬菜代销店80

第一节 兴办蔬菜代销店80

第二节 有关规定和办法81

附：1982年蔬菜代销店网点分布情况表82

第十三章集体经济84

第一节 私营蔬菜行业的发展84

第二节 集体经济的建立与演变84

第三节 门市部的分布与演变85

第四节 从业人员的变化86

第五节 经营管理87

第六节 财务管理88

第七节 工资福利91

第八节 互助组与单干户92

附：表一、表二、表三、表四（表四一式两页）93

第十四章节日供应98

第一节 重大节日98

第二节 组织货源98

第三节 供应方法100

附：节日供应统计表102

第十五章酱菜调味品生产105

第一节 建国前酱菜、调味品业105

第二节 建国后酱菜、调味品业105

第三节 酱菜加工厂概况106

第四节 生产技术和设备的发展108

第五节 酱油、醋等主要产品的发展112

第六节 经营管理112

第七节 综合利用114

第八节 产品销售、管理115

附：统计数字（表一）116

（表二）118

品种价格表（表三）120

第十六章豆制品生产122

第一节 建国前生产概况122

第二节 建国后生产的发展123

第三节 生产管理与供应125

第四节 基本建设126

第五节 生产设备革新127

第六节 改革工艺流程128

第七节 豆腐质量标准129

第八节 职工工资福利129

第九节 个体经营130

附：一、二厂综合情况表，表131

表二132

表三133

第十七章计划管理134

第一节 蔬菜生产计划134

第二节 商品流转计划和财务计划135

第三节 1957年与1982年计划执行情况比较136

第四节 1982年度计划检查137

附：历年商品流转四项指标执行情况表（一）。139

历年蔬菜购销数量统计表（二）140

历年资金变化情况表（三）141

第十八章财务管理141

第一节 四个时期142

第二节 核定资金144

第三节 经济核算145

第四节 清产核资146

第五节 财务分析148

第十九章“三清”150

第一节 大购大销的后果150

第二节 开展“三清工作”151

第三节 “三清”中查实的问题151

第四节 “三清”商品的处理152

第五节 “三清”后的面貌154

第二十章物价155

第一节 价格的制定155

第二节 进销差率与各类差价156

第三节 菜粮比价161

第四节 收、批、零售价计算方法161

第五节 豆薯制品，调味品等价格管理161

第六节 审价与物价检查163

附录：一、蔬菜成本调查165

二、历年分品种物价水平表（一式七页）168

第二十一章市场管理175

第一节 年集会175

第二节 建立交易市场175

第三节 整顿市场176

第四节 对农贸市场的调查176

第五节 对淡季市场的管理177

第六节 秋菜冬储期间的市场管理177

第七节 开创农贸市场的新局面178

第二十二章卫生工作179

第一节 贯彻以预防为主的方针179

第二节 贯彻食品卫生“五四”制179

第三节 开创卫生工作的新局面180

第四节 开展文明礼貌月活动181

第五节 职工健康检查183

第二十三章经济责任制183

第一节 几种经济责任制的形式和内容183

第二节 酱菜加工厂超产提成186

第三节 豆制品厂超产超利润提成187

第四节 合作总店实行浮动工资加提成工资188

第二十四章劳动竞赛189

第一节 红旗竞赛189

第二节 练功比武选拔赛190

第三节 双学竞赛191

第四节 技术考核192

第五节 比经营、赛管理的劳动竞赛194

第六节 双月赛194

第七节 五讲四美活动195

第八节 文明礼貌月活动195

附录：一、平原路蔬菜商店1982年先进事迹择录。196

二、郭明云事迹择录。197

第二十五章蔬菜系统机构建立与沿革198

第一节 蔬菜公司成立与沿革198

第二节 蔬菜公司办公地址的变迁200

第三节 隶属机构200

第四节 蔬菜批发机构建立与沿革201

第五节 盐业批发部的建立与移交202

第六节 解放、副食两货栈的经历203

附录：一、1982年机构网点示意图，图内凡注村名者皆系菜队207

二、1982年人员机构一览表（一）209

三、科室建立与演变表（二）204

第二十六章党、工、团210

第一节 党组织210

第二节 工会组织213

第三节 共青团216

第二十七章知青安排221

第一节 知识青年上山下乡221

第二节 知青门市部222

第二十八章文化教育222

第一节 概况222

第二节 高小文化教育223

第三节 双补教育223

附录：有关制度225

第二十九章计划生育226

第一节 有计划的控制人口增长226

第二节 组织领导226

第三节 享有计划生育指标的规定（1979）226

第四节 营养补助的规定227

第五节 奖励227

第六节 节育手术后休息时间的规定227

第七节 计划生育执行情况228

第八节 节育措施228

附录：计划生育先进单位和先进个人230

第三十章职工生活福利231

第一节 抓好职工食堂231

第二节 灾年开荒种地、弥补口粮232

第三节 解决职工住房233

第四节 各项生活福利补助233

第五节 建立卫生室234

第三十一章基本建设234

第一节 仓库建设234

第二节 生产车间建设234

第三节 门市部建设235

第四节 职工宿舍建设235

第五节 机关办公楼建成235

第三十二章劳动工资236

第一节 1959年调资236

第二节1963年调资236

第三节 1970年临时工制度改革236

第四节 调整低工资237

第五节 调整部份职工工资237

第六节 给工作成绩优异的职工调资237

第七节 职工升级238

第八节 1982年工资水平238

第九节 离休、退休238

附录：国、合人员统计表239

第三十三章武装240

第一节 民兵组织240

第二节 军事训练241

第三节 人防243

第四节 表彰先进244

第三十四章治保工作244

第一节 建立治保组织244

第二节 治安保卫工作244

第三节 治安保卫先进单位245

第四节 刑事案件的处理245

第五节 平反冤假错案246

第三十五章重大事故247

第三十六章总附录247

一、公司科室职责范围247

二、各级领导岗位责任制253

三、行政管理方面255

后记257