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第一章 商业仓储的地位、作用和任务1

第一节 商业仓储的地位1

第二节 商业仓储的作用3

第三节 商业仓储的任务4

第二章 仓库管理6

第一节 仓库管理的概念6

第二节 商业仓库的布局7

第三节 商业仓库的领导管理体制8

第四节 仓库内部组织机构设置10

第三章 仓库业务组织11

第一节 收货业务11

第二节 保管业务14

第三节 发货业务21

第四节 设备管理22

第四章 仓库的经济核算及主要经济指标24

第一节 经济核算24

第二节 经济核算的方式、方法26

第三节 主要经济指标28

第五章 商品养护的对象和任务35

第一节 商品养护研究的对象35

第二节 商品养护研究的任务36

第六章 仓储商品质量变化39

第一节 商品的物理机械变化39

第二节 商品的化学变化47

第三节 商品的生理生化变化53

第四节 影响商品质量变化的内在因素61

第五节 影响商品质量变化的外界因素79

第七章 仓库温湿度管理83

第一节 概述83

第二节 空气温度及其变化84

第三节 空气湿度及其变化104

第四节 气压与风120

第五节 温湿度变化与商品养护的关系128

第六节 仓库温湿度的控制与调节131

第八章 仓储商品霉腐与防治153

第一节 微生物的基础知识153

第二节 商品霉变的原理192

第三节 易霉易腐商品196

第四节 商品霉腐的防治方法204

第九章 仓储害虫与防治218

第一节 仓虫生物学特征和特性218

第二节 仓虫的变态225

第三节 仓虫的种类228

第四节 仓虫的化学药剂防除方法257

第五节 物理防除方法267

第六节 清洁卫生防治法270

第十章 金属制品锈蚀与防治271

第一节 概述271

第二节 金属在大气中锈蚀的理论272

第三节 影响金属商品锈蚀的因素286

第四节 金属商品锈蚀的特性293

第五节 金属商品锈蚀的形态297

第六节 金属商品锈蚀的防治方法300

第七节 金属商品的除锈方法338

第十一章 仓储商品的防火及防爆344

第一节 燃烧知识344

第二节 易燃品的分类及保管355

第三节 爆炸品的分类及保管361

第四节 仓库电气与电的防火366

第五节 灭火剂380