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第一章 论文 总结 管理 改革1

1.浅谈我校伙食集中采购面临的几个问题 薛进财 张曰水1

2.谈谈对福大伙食改革的看法 吴虬生5

3.高校食堂管理之我见 陈宝榕11

4.在深化高校伙食改革中充分发挥党组织的作用 吴虬生16

5.巧理三餐饭 温暖万人心 吴虬生25

6.发挥二级财务优势 深化总务后勤改革 陈宝榕28

7.加强财务集中管理和监控更好地为膳食改革服务 陈宝榕33

8.膳食科加强食品卫生管理 陈秀珍36

9.从《肠道门诊监控学生夏秋季感染性腹泻的作用》中谈些饮食卫生的重要性 陈维圣38

10.福州大学食堂实施微机“IC”卡的管理及展望 吴虬生41

11.饭菜票“退役”啦——IC卡进入福大食堂 谢南(福建日报记者)48

12.关于使用IC就餐卡问题的解答 吴虬生49

第二章 福州大学膳食科规章制度53

1.膳食科文明服务公约53

2.福州大学膳食规则55

3.膳食科管理职能系统图56

4.1 科长(副科长)职责57

4.福州大学膳食科工作人员岗位责任制度57

4.2 科长助理职责58

4.3 会计人员职责58

4.4 管理员职责59

4.5 食堂保管员职责60

4.6 采购员职责61

4.7 出纳员职责62

4.8 炊事员与服务员职责62

4.9 科总务与粮管员职责63

4.10 冰库工作人员职责64

4.11 汽车驾驶员职责65

4.12 维修人员职责65

4.13 锅炉人员职责66

4.14 班(组)长职责67

4.15 撑锅员职责68

4.16 煮饭工职责68

4.17 ？粿厂与面点工职责69

5.膳食科安全保卫制度70

6.膳食科卫生制度72

7.膳食科财务制度74

8.膳食科成本核算制度77

9.膳食科考勤管理制度80

10.膳食科职工请假制度83

11.膳食科内部用膳制度84

12.膳食科奖惩制度85

13.膳食科招聘制度89

14.膳食科节约措施92

第三章 福州大学膳食管理细则93

1.膳食科关于实行满勤奖的有关规定93

2.福州大学膳食科人事管理条例95

3.膳食科廉政建设整改措施97

4.炊事服务人员集体宿舍管理暂行办法99

5.关于食堂禁止收取现金的规定101

6.膳食科处罚暂行条例暂行规定102

7.食品卫生处罚暂行条例(食堂)103

8.食品卫生处罚暂行条例(加工厂)104

9.食品卫生处罚暂行条例(采购)104

10.机修组违反纪律处罚暂行规定105

11.膳食科职工个人卫生违章罚款条例细则(补充)106

12.膳食科关于各项补贴、津贴的规定107

13.福州大学膳食科临时工劳动合同书108

14.承包合同书111

15.管理员受聘合同书113

16.福州大学学生膳食管理委员会的性质、任务及职权115

17.福州大学学生膳委会管理细则117

18.食堂卫生检查评比表118

第四章 参与 沟通 理解 提高120

1.理解·沟通·信任 张晓艳 尹冰 李瑛(土建系92级学生)120

2.1:1200 苏小衍 刘文根(机械系93级学生)122

3.谢谢你们 陈建平(学生)124

4.福大食堂印记 李坚(94级研究生)125

5.巧理三餐饭 温暖万人心——福大膳食科为同学献爱心 陈晓枫(福大校报记者)127

6.岗位执勤 心系学生 陈定国 林学鸿(化工系93级学生)129

7.给全日制食堂和学生七堂的感谢信 谢勤等同学130

8.致同学们的一封公开信 总务处膳食科133

9.一位特困学生的发言 陈小虎(数学系95应数)134

10.万人之口真难调 福大万人却不愁 黄志雄(福大校报记者)137

附录143

1.膳食科食堂大众菜窗口价一览表143

2.秋实园餐厅点菜单146