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概述1

大事记9

第一卷地理环境44

第一章海陆变迁44

第一节 堡岛岸线44

第二节 成陆过程45

第三节 成陆速度49

附录 历史时期寨墩遗线50

第二章地质地貌51

第一节 地质51

第二节 地貌52

第三章土壤 植被53

第一节 土壤54

第二节 植被58

第四章气候 物候62

第一节 气候资源63

第二节 物候64

第三节 气象灾害65

附录 自然灾害大事记67

第五章海水77

第一节 水温77

第二节 盐度78

第三节 pH值79

第四节 含沙量80

第五节 潮汐81

第二卷盐政机构83

第一章机构沿革83

第一节 管理机构84

第二节 盐场设置89

第三节 盐课司署92

第二章盐政官员94

第一节 盐务官制94

附录 清代泰州分司职官名录99

第二节 历代场官102

附录 明、清两朝大丰境各场盐课司大使（副使）名录103

第三节 盐务干部114

第三卷各类盐场117

第一章盐场类型117

第一节 草煎盐场118

第二节 板晒盐场122

第三节 滩晒盐场122

第二章盐场体制124

第一节 官灶制124

第二节 商灶制125

第三节 商本灶置制127

第四节 民灶制128

第五节 集体所有制129

第三章盐务管理130

第一节 户籍管理130

第二节 草荡管理133

第三节 盘？管理135

第四节 盐田管理136

第五节 盐产管理138

第四卷海盐生产142

第一章基础设施142

第一节 抗灾设施142

第二节 生产设施146

第二章制盐工具159

第一节 草煎盐工具159

第二节 板晒盐工具164

第三节 滩晒盐工具164

第三章制盐工艺165

第一节 草煎盐工艺166

第二节 板晒盐工艺171

第三节 滩晒盐工艺171

第四章食盐加工175

第一节 粉洗盐175

第二节 加碘盐176

第三节 小包装盐177

第五章产量 品种 质量177

第一节 产量177

第二节 品种183

第三节 质量186

第五卷成盐运销189

第一章储运189

第一节 公收189

第二节 调运193

第二章销售204

第一节 销区205

第二节 销量207

第三章盐价214

第一节 工本钱（桶价）214

第二节 制盐成本221

第三节 销价223

第六卷盐税征榷235

第一章盐税征管235

第一节 机构236

第二节 税制238

第三节 征榷239

第二章税额249

第一节 商税250

第二节 灶课259

第七卷缉查私盐266

第一章缉务266

第一节 缉私组织267

第二节 缉私关隘270

第二章查缉271

第一节 私盐272

第二节 查处274

附录 历代盐禁281

第八卷历代盐垦302

第一章废灶私垦302

第一节 禁垦303

第二节 私垦303

第二章废灶兴垦305

第一节 禁垦开放306

第二节 盐垦公司306

第三节 经营慨况312

第三章废灶转农328

第一节 移民兴垦328

第二节 就地转农330

第九卷盐业拓展332

第一章盐城海晶集团公司332

第一节 集团概况332

第二节 组织机构333

第三节 集团章程336

附录 盐城海晶集团章程337

第二章关系企业342

第一节 大丰市盐场342

第二节 大丰市盐业冷冻厂343

第三节 大丰市盐业综合经营公司345

第四节 盐城东海沙蚕养殖有限公司345

第五节 大丰市海晶化工厂347

第十卷盐民盐商348

第一章盐民348

第一节 盐民来源348

第二节 盐民生活349

第三节 盐民教育354

第四节 盐民风俗358

第五节 盐民语言365

第六节 盐民斗争379

第二章盐商383

第一节 垣商385

第二节 运商387

第三节 总商390

第十一卷历史人物393

第一章人物传393

附录 施耐庵墓志397

第二章 名人录401

第三章 历代义民407

第四章 廉政盐官409

第十二卷盐区杂记412

第一章抗倭斗争412

第一节 营寨烟墩412

第二节 抗倭战绩414

第二章名胜古迹416

第一节 名胜416

附录 麋鹿简介418

第二节 古迹418

附录 顾左丞墓志424

第三章艺文426

第一节 诰敕426

第二节 碑记427

第三节 诗词435

第四节 著述441

政策法规辑存443

历代盐场图502

主要参考文献及资料目录535

跋538

编后记543