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一、绪论1

二、花粉与蜜蜂5

（一）花粉的定义与分类5

（二）蜜蜂采集花粉7

（三）蜜蜂是理想的植物授粉者8

（四）花粉与蜜蜂营养10

（五）补饲花粉养强群夺高产12

三、花粉的成分和作用14

（一）蛋白质和氨基酸15

（二）碳水化合物18

（三）类脂19

（四）维生素22

1．维生素A22

3．维生素B223

2．维生素B123

4．维生素B324

5．维生素B524

6．维生素B625

7．维生素B725

8．维生素BC26

9．胆碱26

10．肌醇27

11．维生素C27

12．维生素D27

13．维生素E27

14．维生素P28

（五）常量元素和微量元素28

1．黄酮类化合物30

（六）其它活性物质30

2．有机酸31

3．酶33

4．激素33

四、蜜源花粉的采收、干燥和贮存34

（一）蜂场采收花粉的方法34

1．箱底脱粉器34

2．巢门脱粉器37

3．花粉生产期的管理39

4．生产花粉对蜂群的影响40

（二）花粉的干燥处理42

（三）花粉的清洁、包装、贮存46

五、花粉检测与质量控制49

（一）花和花粉粒49

（二）花粉形态检测53

（三）蜂蜜中花粉的检测59

（四）花粉的质量控制61

六、花粉与人体健康65

（一）天然营养食物和养生抗老佳品65

（二）运动健儿的强力补剂69

（三）机体免疫功能促进剂73

（四）疗效卓著的药物75

（五）花粉过敏80

七、花粉产品83

（一）医药类83

（二）食品类87

（三）化妆品类90

（四）蜜蜂饲料类93