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目录1

一、花与花粉1

（一）花的组成与形态结构1

（二）花药的发育与花粉粒的形成3

（三）开花与传粉9

（四）花粉粒与花粉团11

二、花粉的营养成分20

（一）蛋白质和氨基酸21

（二）碳水化合物25

（三）脂类26

（四）维生素29

（五）常量元素与微量元素37

（六）生物活性物质40

（一）对心血管系统的作用44

三、花粉的特殊营养保健功能44

（二）对神经系统的作用47

（三）对内分泌系统的作用49

（四）体力增强剂与抗疲劳剂51

（五）对消化系统的作用56

（六）护肝作用56

（七）对造血功能的作用62

（八）抗辐射与抗化疗作用63

（九）提高免疫功能与抗肿瘤作用69

（十）慢性前列腺炎的克星72

（十一）抗衰老功能73

（十二）天然美容剂75

四、花粉的采收、干燥与贮存76

（一）蜂场采收花粉的方法76

（二）怎样提高花粉采集量80

（三）生产花粉对蜂群的影响83

（四）花粉的干燥处理84

（五）花粉的贮存88

五、花粉的鉴定90

（一）花粉种类的鉴定90

（二）花粉质量的鉴定100

六、花粉过敏症与花粉的毒性113

（一）关于花粉过敏症113

（二）关于花粉的毒性116

七、花粉的破壁与灭菌118

（一）人体对不破壁花粉营养成分的吸收情况118

（二）加工花粉制品须用破壁花粉吗？119

（三）花粉破壁的方法121

（四）花粉灭菌的方法122

八、食用花粉制作法125

（一）发酵花粉制作125

（二）花粉浸膏制作129

（三）强化花粉冲剂制作130

（四）花粉酒制作131

（五）花粉饮料制作133

（六）花粉华夫制作134

九、家制花粉食品136

（一）花粉蜜制作137

花粉内补酒制作137

花粉露制作138

花粉桔汁制作139

花粉番茄酱制作140

花粉冰淇淋制作140

附：（一）我国古代对花粉的应用142

（二）花粉化妆品的制作147

（三）国内部分花粉制剂一览表153

参考资料155