本书作者徐宝良先生被称为国内餐饮培训第一人，有着多年的品牌餐饮管理营运经验。在书中，作者分别从“管理理念”、“定位、选址”、“筹备开业”、“人力资源”、“管理培训”、“开业营运”、“厨房管理”、“前厅管理”、“成本管理”、“财务管理”、“营销管理”等十一个方面共三十六讲，全方位介绍餐饮企业经营管理的理念、方法和技巧，堪称国内餐饮界第一书，为餐饮企业进一步发展壮大提供切实帮助。

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