《餐饮经营与管理》高清PDF
作者:宋军令,陶宁主编
出版:郑州:河南大学出版社
页数:230 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2014.04 (求助前请核对清楚)
求助编号:9135641440 (学习资料 勿作它用)
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本教材的编写目的,是想为国内高等学校的旅游、烹饪和食品科学等本、专科专业的学生提供一本合适的通用教材。根据《餐饮管理》课程的性质、特点与学生学习需要,本教材共分八章,内容包括餐饮概述、餐饮业概述、餐饮原料与生产管理、餐饮经营管理、餐饮营销管理、餐饮服务管理、餐饮产品成本管理、餐饮营养与安全管理等。
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