本书是“十二五”职业教育国家规划教材，是“国家精品课程”配套教材、“中国优秀旅游教材”《现代饭店管理》的第三版。 本书围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、饭店的战略模式与选择、饭店的投资与决策分析、饭店的组织与机构设置、饭店市场营销的策划与实施、饭店服务质量测定与控制、饭店人力资源开发与管理及饭店绩效评价体系与分析等方面，系统地阐述了现代饭店管理的原理、内容和方法。 本书充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时，根据教学和企业应用的实际需要，解析了许多中外饭店管理的成功案例。本书既可作为高等职业院校、高等专科学校、成人教育、应用型本科院校、民办高校饭店管理专业的教材，也可作为旅游行业从业人员的岗位培训教材。 本书配套开发有数字化教学资源，具体获取方式见书后“郑重声明”页的资源服务提示。

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