《客房服务和管理》是旅游高等职业院校饭店管理专业的核心课程之一。本教材以培养学生职业岗位所需的知识、能力、素质为目标，根据高职课程标准和教学特点，借鉴工作过程流程化的教材开发理念编写而成，并结合行业最新理论和实践经验，使学生能及时掌握业界发展动态。该教材也可以作为一本优秀的酒店入职培训教材，有助于提升饭店客房员工的职业知识和技能。

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