本书共分为19章，内容从餐厅基本操作、餐厅运营管理、财务、物流、训练等餐厅模块。直接地回答了所有问题，提供了一整套的解决文案。对打造质量型，品牌型、连锁加盟型、标准化等餐饮发展模式，提供了全面而深入的指导和帮助。

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