《酒店管理基础与实务》高清PDF
作者:王瑞主编;吴有怀副主编;赵威主审
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2010.08 (求助前请核对清楚)
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本书共分为两篇内容。第一篇先介绍了酒店的基础知识。该部分内容的目的是使学生对酒店有个宏观的了解。第二篇共十章,按照酒店的部门划分,分别介绍各个部门的管理与服务的基本情况。并且每一章都按照基本内容、实训项目、课后习题、案例分析这四大部分来编写。使读者从微观上对酒店及酒店各部门的操作充分了解。这也是本书的特色。
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