本书主要通过情景导入，设置了十二个学习情景，分别以案例的形式，通过实战的形式模拟并引导学生学习饭店管理方方面面的知识。分别从饭店的管理概述、组织管理、饭店服务质量、饭店公共关系管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店物资管理、饭店安全管理、饭店信息体统管理、饭店业务管理、饭店集团化管理等方面来……

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