《厨政管理》高清PDF
作者:戴桂宝主编
出版:北京:中国旅游出版社
页数:347 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2012.05 (求助前请核对清楚)
求助编号:90 (学习资料 勿作它用)
求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉
重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
《中外酒店集团比较研究》高清PDF下载 薛秀芬编著 2011.01
《初级餐厅服务员》高清PDF下载 中国劳动社会保障部出版各专业发行公司发行 2006
《2009中国饭店业务统计 2008财政年度 中英文本》高清PDF下载 张润钢主编 2009
《现代星级酒店管理丛书 饭店新论》高清PDF下载 王建平著 2003.01
《开店细节全书》高清PDF下载 赵彦锋主编 2008.04
《我的上海经验》高清PDF下载 蔡燕萍著 2002.10
《服务补救管理研究》高清PDF下载 熊英著 2008.12
《服务营销理论与实务》高清PDF下载 杨丽华,邓德胜主编 2009.08
《大众娱乐大众 新娱乐营销攻略》高清PDF下载 李发海,朱星海编著 2006.08
《餐饮服务与管理 理论篇》高清PDF下载 李宁,张永华主编 2010
《厨政管理》根据中华人民共和国人力资源和社会保障部制定的《厨政管理师国家职业技能标准(试行)》编著,与该标准中的基本要求和工作要求的内容完全匹配,是厨政管理师职业资格考试的必备之书。全书内容包括厨房运作中的组织管理、原料管理、流程管理、设备管理;厨房策划中的设计布局、开发刨新;厨房内部人员培训中的成本控制、质量控制、安全卫生控制及诚信守法的职业操守等。《厨政管理(烹饪工艺与营养专业模块)》也是校企联合编写的一部教材,其特点明显。它强化职业素质和能力,符合当今厨房的实际需要,实用性强;它图文并茂、穿插案例和知识链接干其中,可读性强;它完全与国家厨政管理师的职业技能要求匹配,针对性强。这是一本适用于高职院校旅游相关专业厨政管理课程的必备教材,是一本现代厨师长必读的工作指导书,是一本厨政管理师考证的辅导教材。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。