目前，学校培养的会计专业学生主要以工业企业或商业企业会计核算为主，有必要对餐饮企业的会计核算业务及餐饮业务实际操作进行专门的介绍。本书结合新《企业会计准则》充分考虑餐饮企业的基本特点，编写了《餐饮企业会计核算与实务》。本书的主要内容分为六部分。第一部分介绍餐饮企业的特点，突出餐饮业与工商企业的不同。第二部分介绍餐饮企业的财务运行情况，重点会计组织机构的设置，会计人员的职责分工。第三部分介绍会计的核算流程，包括原始凭证、记账凭证、各种账薄、常用报表等内容。第四部分介绍餐饮会计具体业务处理。第五部分提供真实的餐饮企业会计资料，按照会计核算流程具体进行实例操作。第六部分介绍餐饮企业的内控制度，加强餐饮企业的财务管理。

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