本书收录了近年来的我国调味品领域中部分专家、学者有关调味品行业的专业论文、重要讲话、考察报告和热点访谈等,对调味品产业的企业管理、结构调整、技术进步和国内外交流等热点问题,从专业的视角提出了鲜明的观点和见解。

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