食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业，也是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。改革以来，我国食品工业增长情况如何，在国民经济中的地位怎样？在食品工业增长过程中，哪些因素成为重要推动力？本书对此作了深入剖析。本书的一个重大特色就是从产业竞争力、技术效率和FDI三个方面深入研究了我国食品工业的绩效问题。

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