本书以中国乳制品业全要素生产率为研究对象，分析了中国乳制品业增长方式并测算了全要素生产率增长率，在此基础上，将全要素生产率增长率分解为技术进步与技术效率变化，从东中西部、奶业主产区与非奶业主产区以及省域三个视角，考察了中国乳制品业全要素生产率增长的空间差距与收敛性。

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