本书在理论和实证相结合的层面展开。在理论层面，运用生产者行为理论、利益相关者理论、计划行为理论和食品生命周期等理论，在遵循经济学规律的基础上，实现多学科地交叉与融合。而在实证层面，撷取我国工业和食品工业发展典型区域的多个样本企业，归纳我国工业企业低碳转型普遍规律，并首次在国内运用带罚函数的二元Logistic模型和PAS2050的计量原则，试图构建影响我国食品工业企业低碳生产意愿和行为的理论框架的科学性，为将我国食品工业企业实现低碳转型的路径和政策框架进行模式化地推广奠定基础。

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