《餐饮店五日通》高清PDF
作者:祝文欣主编
出版:北京:中国发展出版社
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出版时间:2009.04 (求助前请核对清楚)
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本书通过对餐饮业的长期调查和研究,为餐饮店经营者解读经营规律,介绍营销技巧,抛砖引玉地启发经营者的创业思路。针对初次开餐馆的朋友,编者从开餐馆筹备,经营技巧,经营理念,菜单制作,服务技能等方面入手进行务实的介绍和讲解。 本书由五大部分组成,基础篇重点对餐饮市场现状进行分析和介绍,对不同的开店模式进行评比。选址装修篇重点阐述选址布局对餐饮店经营的影响、如何进行餐饮店面外观设计与细部规划、如何对经营主体进行定位等。经营篇重点分析影响餐饮店经营的诸多因素、标准化服务知识及相关的宣传与推广等。管理篇分别从人员管理、财务管理、采购管理、厨房操作等方面入手,分析餐饮店经营过程中涉及管理方面的问题,并解答相关难题。提升篇重点讲述在经营达到一定的规模之后,为了积极营造更加完善的店面形象和经营理念而应考虑的一些问题。 本书内容极其丰富,具有很强的实用性,力求助您开一家真正能够上手赚钱的餐馆。如果您想做一个经营者,就要仔细阅读,灵活运用掌握。艺高人胆大,练就了一身真本领,自然“打遍天下无敌手”。
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