这套中国餐饮业职业经理人资格证书考试教材（同时也是高等教育自学考试餐饮管理专业的指定教材）是根据目前我国餐饮业发展的实际情况和行业从业人员的知识结构水平，由中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会办公室共同组织编写的。教材中运用大量实际案例，深入浅出地解释概念性问题，十分符合餐饮业的特点。中国餐饮业职业经理人资格证书考试是迄今为止我国惟一的餐饮管理类资格认证，这对推动我国餐饮业职业经理人队伍建设有着非常重要的意义。

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