本教材适于普通高等院校和职业技术学院的动物科学专业、畜牧兽医专业的教学使用，也可作为农村基层干部、畜牧技术人员、经营管理人员学习和培训用书。随着畜牧业生产发展的商品化、专业化、社会化程度和生产水平的不断提高，畜牧业的生产规模不断扩大，人们对畜产食品的质量要求越来越高。如何根据畜牧业的自身规律对畜牧业生产的全过程加强管理，提供适销对路的产品，合理开发和利用自然资源，提高经济效益，是畜牧企业在市场经济条件下需要面对和迫切解决的问题。本教材介绍了与畜牧企业经营管理有关的宏观经济问题；并从生产结构、劳动力、饲料资源、资金、科技应用、畜产品加工与销售等角度分析了企业内部管理的诸多问题；并探讨了如何进行畜产食品安全与监管和畜牧业技术经济效果评价。

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