本教材立足适应21世纪对餐饮人才培养的需要，使学生掌握餐饮企业经营管理的基本知识、基本理论、基本技能。全书内容共分11章，以餐饮管理的理论为基础，以业务经营活动为中心，注重内容的系统性、科学性、实用性和先进性，深入浅出，循序渐进，通过案例有效地将理论知识与实践结合起来，增强了知识性与趣味性。主要内容包括：餐饮管理基础理论、餐饮市场分析与调研、餐饮企业营销管理、餐厅与菜单管理、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮成本控制、餐饮管理新趋势等。

📙 相关书籍

  1. 《酒店服务与管理专业人才培养方案与课程标准》高清PDF 顺德中等专业学校酒店服务与管理专业项目建设团队在创示范校建设过程中积极寻求政府的支持、行业、企业的参与，政校企合作成立专业建设指导委员会，不断探索，总结了一条具有顺德特色、中专特色、旅游职教特色的“多元互动，长短结合，阶梯式发展”人才培养模式。该模式在顺德区域内逐步推广，并取得可喜成效,遂将经验汇成......
  2. 《世界美食在北京》高清PDF 本书是作者在北京生活了六年的感受与体会。全书共分“异域风情”、“商务宴请”、“时尚休闲”等七个大类，搜集了250多家值得推荐的餐馆，更贴心提供了餐馆的地址、订餐电话、招牌菜、人均消费等各种实用信息，而按菜系、按地区等多种分类索引使用起来更是方便简捷。...
  3. 《服务业跨国公司的国际化扩张研究》高清PDF 本书通过对服务业跨国公司的深入研究，在总结已有服务业跨国公司相关理论研究的基础上，揭示其形成和国际化发展的特点和规律，提出服务业跨国公司二维协同效应理论框架，从服务经济协同效应和服务管理协同效应的角度，分析服务业跨囱公司的形成和国际化发展的动因、表现、趋势和规律等，并对典型行业进行实证分析，从而对过......
  4. 《星级酒店餐饮部经理案头手册》高清PDF “中国酒店岗位培训系列丛书”汇集了国际酒店培训管理的先进管理经验和方法，内容全面详尽、系统，工作标准与工作规范涵盖了酒店各职能部门工作的方方面面，能全面系统地指导酒店各岗位职能的培训工作。 本书为该丛书之一，是星级酒店餐饮部经理的案头手册！...
  5. 《新编现代酒店礼仪礼貌星级服务标准》高清PDF 06100111...
  6. 《酒店五层赢利法 教你做最赚钱的酒店》高清PDF 本书是著名酒店实战派管理专家李勇先生结合自己二十多年来的管理经验总结归纳而成，全书创造性的提出“五层赢利法”的管理理念，为酒店人的实际经营管理提供了新思路和新理念。本书共七章，内容包括酒店行业趋势分析，酒店五层赢利法(产品定位、人才战略、市场营销、服务创新、赢利模式)及酒店企业文化的建立，全面介绍了......
  7. 《酒店管理概论》高清PDF 本书涵盖了国内外酒店管理的基本理论和研究成果，内容涉及酒店组织管理、酒店业务管理、酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店安全管理、酒店危机管理和酒店企业文化管理等。全书内容全面、结构新颖、案例充分、习题实用，适合院校酒店管理专业教师及学生使用。本书的创新之处体现在三个方面：首先是结构创新，全书内容的选......
  8. 《高端温泉度假酒店管理体系 以杭州临安湍口众安氡温泉度假酒店为例》高清PDF 金桂生、童志鸿著的《高端温泉度假酒店管理体系-以杭州临安湍口众安氡温泉度假酒店为例》主要阐述以温泉为特色的度假型酒店各职能部门的一般管理体系与职责。全书共分十二章：1.温泉度假酒店概述，2.温泉度假酒店管理体系与管理职责，3.管家部管理体系与职责，4.前厅部管理体系与职责，5.餐饮部管理体系与职责，......
  9. 《酒店管理实操从入门到精通》高清PDF 本书详细介绍了酒店经理在日常工作中应掌握的各项管理技能和操作技能，全书共包括365个知识点，内容涉及前厅管理、餐饮管理、客房管理、营销管理、财务管理、成本控制、公共关系管理等多个方面，可以极大地提升酒店经理的工作效率和管理水平。...
  10. 《酒店管理概论》高清PDF 本书是高等院校旅游专业“十二五”规划教材，该教材由酒店的发展史及其相关概念﹑酒店管理基础理论﹑酒店组织结构与部门设置﹑酒店职业意识﹑酒店服务质量管理﹑酒店人力资源管理﹑酒店财务管理﹑酒店设备与安全管理﹑酒店发展趋势9章组成。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。