《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》高清PDF
作者:王永编著
出版:北京:人民邮电出版社
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出版时间:2009.03 (求助前请核对清楚)
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本书以精细化、规范化、实用化为总原则,细化了酒店餐饮部各工作事项。本书主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理……
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