本书分行业发展篇、经营管理篇、人力资源篇、餐饮服务篇、文化建设篇和持续拓展篇六大部分涉及行业结构调整、现代企业制度建设、经营管理创新、产品有序竞争、服务质量提高、企业文化建设和人力资源开发等内容。

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