中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪专业:该书共包括五章。介绍了现代快餐的概念、发展历程及对我国现代快餐的发展展望;快餐产品的生产;现代快餐机械与设备;现代快餐的营销管理;现代快餐的服务与管理等内容。

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