《现代饭店管理学》高清PDF
作者：郑向敏编著
出版：天津：南开大学出版社
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出版时间：2004.07 （求助前请核对清楚）
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本书从传统的教材编写角度, 对饭店管理概况、基本理论与方法、质量管理等进行了全面、详尽的分析与论述; 从新的研究视角, 对饭店中涉及的人力资源、财力资源、物力资源、信息资源、时间资源、形象与口碑等有形、无形资源进行了全面、系统的阐述。
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