《后餐饮时代餐饮业经营指南》高清PDF
作者:陈丹苗,常芳著
出版:广州:中山大学出版社
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出版时间:2005.05 (求助前请核对清楚)
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本书从经营、管理、发展三个方面展开,围绕市场定位、经营范围、菜式品种、价格构成、成本控制、市场促销、员工管理、服务质量、企业文化、未来发展趋势等方面进行了探讨。
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