本书对餐饮人员应该了解和掌握的知识进行了全面详细的介绍，包括服务意识培训，仪容仪表培训，基本礼仪培训，餐台设计培训，餐具上桌及撤换培训，酒水饮料服务技能培训，宴会服务技能培训，服务中应注意的问题及疑难问题处理，菜单、菜品烹饪与营养知识培训，食品卫生及安全知识培训，卫生清洁及餐具、电器的保养培训，部分省（市、自治区）和民族饮食特点和习惯，部分国家风俗习惯与禁忌等内容。

📙 相关书籍

  1. 《饭店餐饮服务》高清PDF 本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分七章，内容包括：餐饮概述及餐厅服务员，餐厅服务员的技能，中餐接待服务，西餐接待服务，酒水饮料知识，综合知识，餐厅服务英语。...
  2. 《餐厅服务》高清PDF 职业技能培训专用教材:本书是为配合我国农村劳动力转移培训工程编写的。内容包括：餐厅服务员的职业要求与礼貌规范、餐厅服务基本程序、服务技能、卫生与安全工作及常见问题处理方法等。...
  3. 《中、西餐厅服务职业技能培训》高清PDF 《职业技能培训系列丛书 中、西餐厅服务职业技能培训》一书，以星级饭店中、西餐厅服务员必须掌握的基本知识为切入点，采用案例教学法编写模式，重点介绍了中、西餐厅服务员应具备的综合素质和业务技能。该书用图表和案例结合的方法，详细介绍了中西餐厅服务员应掌握的服务程序，以及中、西餐厅服务员的业务技能操作标准，......
  4. 《中、西餐厅服务职业技能培训》高清PDF 《职业技能培训系列丛书 中、西餐厅服务职业技能培训》一书，以星级饭店中、西餐厅服务员必须掌握的基本知识为切入点，采用案例教学法编写模式，重点介绍了中、西餐厅服务员应具备的综合素质和业务技能。该书用图表和案例结合的方法，详细介绍了中西餐厅服务员应掌握的服务程序，以及中、西餐厅服务员的业务技能操作标准，......
  5. 《餐饮服务员岗位职业技能培训教程》高清PDF 本书从岗位训知、举止礼仪、基本操作技能、团体服务、技巧培训等六个方面，全面讲解了餐饮服务员上岗所需的知识和技能。附有练习题和试题，适合培训机构使用。...
  6. 《餐饮服务员培训教程》高清PDF 本书由长期从事餐饮行研究和培训的专家编写，目的是培养高素质的餐饮服务从业人员。本书从服务礼仪、基本技能、知识拓展、能力提升四个方面全面概括了餐饮服务从业人员应该具有的业务素质，详细介绍了服务用语、服务态度、餐巾折花、菜品推销、宴会服务、菜肴文化、酒水知识、常用英语、突发事件处理等餐饮服务员应该掌握的......
  7. 《餐厅服务员：中级》高清PDF 《餐厅服务员》全书内容分为八个单元，主要包括：餐厅管理、服务心理、菜单知识、菜肴酒类知识、餐厅插花知识、餐厅服务技能、宴会服务和餐厅常用英语等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。...
  8. 《餐饮服务实训教程》高清PDF 本书主要内容包括：餐饮服务基本技能实训，中餐零点服务实训，中餐宴会服务实训，西餐零点服务实训，西餐宴会服务实训，主题宴会设计实训，餐饮服务综合能力实训。...
  9. 《酒店餐厅服务培训标准》高清PDF 本书全面系统地介绍了商务酒店餐厅服务人员应该掌握的标准化操作和服务技能，有利于提高餐厅服务员的服务意识、服务技能和服务水平，是一本较为全面、实用的餐厅服务培训手册。...
  10. 《宾馆服务员》高清PDF 农民工职业教育培训教材:本书针对农民工特点进行编写，贴近生活，简易实用。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。