《航空食品安全与质量控制指南》高清PDF
作者:李玉香,夏强著
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2018.09 (求助前请核对清楚)
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本书从分析航空食品的发展历程与趋势入手,基于航空食品相关安全的重要性,介绍了航空食品所涉及各项安全管理体系的整合建设,阐述了航空食品加工、储存、配送、机上服务、设备、监督等安全控制要点。本书可作为航空公司、机场及航食、配餐企业等从业人员的食品安全生产实践指导书,也可作为餐饮企业等相关从业人员的参考用书。
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