本书在综述地理标志保护农产品原产地鉴定技术研究现状的基础上，分析地理标志原产地鉴定技术体系的特点及意义，具体对农产品及产地环境中矿物元素相关性分析、多元素指纹分析、有机组分指纹图谱分析、近红外光谱分析等技术的原理及方法学原则进行阐述，同时分析上述技术在农产品的原产地鉴定中的有效性与可行性，其内容包括原产地鉴定技术的研究方法、应用过程、特点及发展前景等。

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