全国中等职业技术学校烹饪专业教材 国家级职业教育规划教材:本书内容包括：现代餐饮经营管理概述、餐饮经营类型、餐饮经营策划、餐饮人力资源管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮服务管理、菜单的设计、餐饮产品的全面质量管理。

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