由于是在第二版的基础上进行修订,第三版保持了第二版的体例结构和知识结构。根据产、学、研一体化的要求,第三版加强了饭店管理理论的充实,增加了最新成果,总结了我国饭店管理实践中新的有典型意义的成功经验,从而使本书更具有时代感、理论性、可操作性。本书内容包括:饭店和饭店的业务特点,饭店管理的含义,饭店管理的内容框架,饭店组织管理,饭店人力资源管理等。为方便教学,本书配备了PPT电子教学课件,并编写了两个附录,即章后习题参考答案与提示和综合案例分析提示。

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