本书分基础篇和专题篇两部分内容。基础篇主要介绍玉米的起源与传播、世界玉米种植与消费、中国玉米种植与成本。专题篇聚焦玉米产业的结构性调整，以重庆为例，深入分析了玉米供给侧改革的实施方向，分别从玉米“粮改饲”（青贮玉米）产业化布局与发展策略、糯玉米加工业发展形势及策略等方面展开分析，评估和刻画重庆玉米产业的发展路径，为中国玉米产业的供给侧改革、多元化发展之路提供参考。

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