本书依据空中乘务专业学生就业岗位的工作性质和任务，采用“工作过程导向”“就业导向”的编写模式，突出工学结合，以加强学生实践练习的机会。全书共分为客舱服务概说、乘务员预先准备阶段、乘务员直接准备阶段、旅客登机与服务（飞机起飞和下降前、平飞后）、空中餐饮服务、特殊旅客服务与管理、航后讲评与客舱人员管理7个工作领域，23个工作任务，58个活动项目。

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