北京西城老字号分布广泛，经营领域涵盖百姓生活的方方面面，本分册主要对西城地区食品加工（六必居、王致和、桂馨斋、天福号、天源、桂香村、户部街马记月盛斋、龙门、清华斋、义利、红螺食品、双合盛、大和恒粮行、聚宝源、金狮、北京市盐业公司）、茶叶（正兴德、张一元、元长厚、永安茶庄、京华茶叶）、中药业（鹤年堂、同仁堂、鹤鸣堂、白塔寺药店、德寿堂）三类老字号进行系统梳理，从历史沿革、品牌建设、企业文化和社会影响等不同视角，回顾老字号走过的艰苦历程，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验，阐释传统老字号的当代价值。

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