《翻糖蛋糕制作技术》高清PDF
作者: 梁建秀,郭杰,姚永成主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.09 (求助前请核对清楚)
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《翻糖蛋糕制作技术》主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法,让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手,通过翻糖蛋糕制作技法的介绍,来讲述翻糖蛋糕的制作关键,以便让大家逐渐掌握翻糖技艺,同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品,让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。通过本书的出版,向蛋糕爱好者和蛋糕从业人员提供一个学习的参考,希望与翻糖蛋糕爱好者和蛋糕从业者一起,相互切磋,提高翻糖蛋糕制作技艺,共同来创作个性鲜明的翻糖蛋糕。
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