本书系统地介绍了咖啡馆西点制作过程及制作工艺流程，详细讲解了面包、蛋糕及甜饼的制作基础和方法。如每款西点在烘焙过程中使用烤箱的预热及烘烤温度，烘烤时间等制作环节都有简洁、实用的方法指导。并针对每种面点的制作流程，总结归纳了需要事先准备的材料和道具等。该书介绍了多款西点的制作方法，并对每个方法提供了较多实用的建议。

📙 相关书籍

  1. 《国家示范性骨干高职院校建设专业教材 西点工艺 第2版》高清PDF 西点是西式点心的简称，我们目前主要是对欧美等国家主要包括欧洲、南美洲、北美洲、大洋洲以及亚洲部分地区的点心的统称。西点工艺教材分为理论教学和实训教学两大篇章，分门别类地对日常西点的制作进行详细地介绍，并配以图片教授制作过程，是西餐专业学生必备的教材。本教材符合高职高专教育实际；校企合作，体现工学结合......
  2. 《高级西点制作技术》高清PDF 本教程以高级西点制作的相关工作任务为线索构建任务引领型课程。工作任务的设计以高级西点制作产品的分类为主线，设置巧克力制作、装饰蛋糕(白帽)制作、糖艺制作、甜品制作等四个工作项目，教材内容的选取每个工作项目的典型产品作为工作任务，培养学生职业技能，掌握高级西点制作技术。...
  3. 《西点制作教程》高清PDF 本书分为西点制作基础知识；西点制作工艺；西点制作拓展。主要内容包括：西点概述；西点制作常用工具和设备等。...
  4. 《亚洲咖啡西点 花·吃》高清PDF 本书主要介绍了当今流行咖啡西点。其中“主题季”以“花·吃”命名，给大家带来花与美食的盛宴，春夏秋冬，愿与好友，同赏、同享；“主编推荐”特别设计为单独书册，推出大事倾注心血的最新力作，不断地调整配方，试用新的原料和搭配，只为做出别样的、好吃的口感。...
  5. 《塔&派》高清PDF 塔和派是西点中最惹人喜爱的一类，它们既可简单大气，又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式，造型简明大方，具有欧式风情，口味立体丰富，列有不同款式的甜咸塔派，独具特色。...
  6. 《天然酵母面包制作教科书》高清PDF 本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。...
  7. 《烹饪教程真人秀 下厨必备的西点制作分步图解》高清PDF 烹饪真人秀，视频同步教。本书精选多款西点美食，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照款式进行分类，集结面包、蛋糕、饼干等不同类型的西点美食，图文并茂，附上配方、工具、烤制及做法步骤，还搭配了零失败小贴士，使西点的制作更简单。...
  8. 《翻糖蛋糕&饼干制作入门 2》高清PDF 本书汇集128款翻糖蛋糕和饼干，包括杯子蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕、卡通蛋糕、特色蛋糕。配有精美的大图和分步图，含90分钟视频制作。学习翻糖更加轻松，简单。适合饼店、西餐厅、培训学校等学习使用，也可为家庭爱好者提供帮助。...
  9. 《咖啡馆西点亲手做》高清PDF 本书分为基础篇、实践篇两篇。主要内容包括：常用工具；主要材料及其用法；各种配料；饼干+塔派；面包+蛋糕；慕斯+布丁；精致小点。...
  10. 《烘焙工艺理论与实训教程》高清PDF 本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等作了较为详细的阐述。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。