《面点王》高清PDF
作者: 李国英编著
出版: 成都:成都时代出版社
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出版时间: 2011.01 (求助前请核对清楚)
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本书从面点工艺的基础知识入手,介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类和调制方法及熟制技法,讲解了百余款具有中国特色的经典面点,既有传统又有创新,图文并茂,讲解详尽,南北风味俱佳。
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