作者： 龚守相主编；林立中，樊春起副主编；中国高校伙食专业委员会组编 出版： 武汉：华中科技大学出版社 页数： 122    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2013.11 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 13498686 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书代表了中国高校厨师及其红案与白案菜肴制作方法的最高水准，全书荟萃了除西藏、港澳台以外全国各省市自治区的高校特色的红案白案的精品菜肴，其品种最为齐全、菜品的数量最多、创新的力度最大、特色尤其鲜明，菜肴具体制作工艺流程与方法简单易学，便于高校推广，可供高校餐饮管理者、厨师或者自学者参考学习和模仿提高。

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