作者： 饮食生活编委会主编 出版： 长春：吉林科学技术出版社 页数： 529    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2014.01 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 96030828 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书详细介绍厨具的选择与应用、食材的选购与储藏诀窍、刀工的应用技法、火候的鉴别与应用、常用技法的鉴别与应用、油温的鉴别与应用等内容。全部菜品为全分解版，以原料分类，分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、米面杂粮六大篇。

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