本书在中国医师协会营养医师专业委员会常委陈伟的指导下，本着高血压选对更要吃对的饮食理念，主要从高血压饮食原则、主要降压营养素、降压食材食谱以及高血压并发症几个方面入手，着重介绍了正确的饮食原则、降压营养素的主要食物来源、正确的摄入方式、最佳降压食材的降压原理、最佳食用量、最科学的烹调方法，以求以科学地吃法对抗高血压。此外，每种营养素和食材后面均配有相应的菜谱。

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