《清新爽口凉拌菜》高清PDF
作者: 陈志田主编
出版: 南昌:江西科学技术出版社
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出版时间: 2014.04 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了凉拌菜的基础知识,包括凉拌菜的特点及要求,凉拌菜的装盘方法、拌制方法,以及如何做卤水、沙拉等,而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜的制作方法。同时还介绍了常用凉拌菜食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。
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