本书从凉拌菜的基础做法、调料汁的制作开始介绍，全部用分步图解的形式手把手教你学做凉拌菜，零基础的厨房新手也可以做到一看就会。本书分为祛火凉拌菜、开胃下饭凉拌菜、五色养生凉拌菜、下酒保肝凉拌菜、四季小凉菜以及减肥排毒凉拌菜和经典西式沙拉这八个部分来详细介绍凉拌菜的做法、食材的养生功效、性味归经、主要营养素、相宜相忌、烹饪技巧、具体营养功效和适宜人群。每道菜谱均配精……

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