《一碗》高清PDF
作者: May著,马艳
出版: 郑州:河南科学技术出版社
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出版时间: 2015.05 (求助前请核对清楚)
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专业料理设计师May为你呈现,简朴而至诚的日式家庭味。 May自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响,对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究,同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验,萃取并融合出专属May的独特料理风格。 ●日式家庭料理的基本常识、常用食材、就餐礼仪、常用术语。 ●日式家庭料理食器的选择、购买,以及与食物的搭配和摆盘技巧。 ●72碗家常而有新意的日式料理,沙拉、寿司、丼、粉与面、海鲜、红肉、小食……创新食单,细腻口感。 ●7碗可轻松制作并存放的日式渍物。 ●6碗为美食锦上添花的日式小菜。 ●5碗温暖心灵的日式汤。 ●5份应付微微饥饿感的健康饮料。 “技术任谁都可以模仿,唯有感觉是学习不来的。”May对料理的用尽心力,在书中这些简单易上手、任何人都能胜任,同时口感细腻、精致悦目的食单设计中完整地体现了出来。
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