《寿司之神》高清PDF
作者: (日)里见真三著
出版: 北京:新星出版社
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出版时间: 2015.11 (求助前请核对清楚)
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本书完整收录了当代首屈一指的寿司职人-小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜,堪称终极的“江户派握寿司技术指导大全”。打开“次郎寿司故事”独有的实木主题食盒,日本近海鱼贝类的时节便一目了然。寒冷季节的白身王者当属比目鱼,夏日是福子和黄盖鲽。章鱼须向味蕾传达着冬天的气息,夏季的关东鲍鱼正当时。虾蛄虽然一年四季都能在市场上见到,实则在怀着虾籽的春季最为美味-换句话说,本书还能作为“描绘时节的图册”大派用场。
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