本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴，包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分，其中有相当一部分是近年的创新品种，包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法，系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。

📙 相关书籍

  1. 《名厨名菜潮州菜》高清PDF 本书由香港引进，由许美德名厨执笔系统介绍潮州菜。按上菜排序：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烩，先清爽后煎炸，先名贵后普通的规律，再配合色、香、味、形、质的成菜原则，利用约20种烹饪技法，处理菜式。...
  2. 《潮菜制作技术与营养分析》高清PDF 本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。...
  3. 《家常菜精选265例》高清PDF 本书精选了老百姓所喜爱的家常菜300种，书中菜品，原料易得，指导详细，帮你做成“色香味”俱佳的好菜。做个自己满意、家人欢心、人人羡慕的家庭厨师。一册入手，绝对领您轻松步入烹饪的殿堂。...
  4. 《炖 静心慢火岁月长》高清PDF 这是一本专门讲解炖菜的食谱书。本书的炖菜按季节、养生功效和适合人群三个原则来分类，突出了炖菜对于养生和健康的食疗作用。本书包括素菜、肉类、禽蛋、水产、甜品等几大分类来介绍炖菜需掌握的秘诀。书中每一道菜谱配有精美大图、原料、配料和操作的详细步骤，所有食谱都附有二维码，可以同步观看制作过程。...
  5. 《好吃不贵的家常菜》高清PDF 本书作者根据人体每天必须的营养需求出发，采用食材简单、容易配齐的原则；做到成本低廉、做法简便、费时不多；通过图文并茂的方式让读者一学就会。选择的菜品丰富多样，适合大众口味。这是最省钱、易做、美味、健康的家常菜百味一本通。...
  6. 《餐厅菜肴家常做系列 餐厅营养汤煲家常做》高清PDF 本书精选300道餐厅营养汤煲，读者对象为普通百姓。书中将餐厅营养汤煲的做法介绍给普通百姓，让我们在家也能吃到美味的餐厅靓汤。全书按照食材进行分类，详细讲解了制作汤品所需的原料、配料、制作方法并配以精美的图片展示菜品制作步骤……...
  7. 《品味素食》高清PDF 本书介绍了人们日常生活中常见的食用菜的简易制作，包括蔬菜类、菌菇类、豆制品和主食类。每道菜肴除文字介绍外，并有成品菜的照片。在文字介绍中，每道菜肴有原料、调料和制作过程等步骤，书中的部分菜肴带有盘饰及食品雕刻，但其只供观赏。...
  8. 《原味小厨 四季家常菜》高清PDF 本书为大众饮食类图书。全书按照季节分为春季、夏季、秋季和冬季四个篇章页，然后按照季节的营养特点，安排适宜当季的菜肴(约400道)。我们安排的菜肴均配有精美的彩图，对于一些重点菜肴，还配有10部左右的分解图，可以使读者一目了然。...
  9. 《用高压锅做美食》高清PDF 本书主要介绍如何用高压锅做出美味又好吃的美食。通过高压锅，用很短的时间，轻松做出各种美味，对于忙碌的年轻人来说是非常实用方便的。...
  10. 《巧厨娘煲滋补汤》高清PDF “巧厨娘”系列图书是一套真正面向普通大众特别是八零后新厨娘，一步一步教做菜的图书，这些菜品都是作者自己亲自试验并完成的，有详细的步骤讲解，处理方法比较复杂的原料还有详尽的预处理示范，保证您一学就会，下厨经验介绍也绝对实用。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。