《中式烹调实训教学菜谱》高清PDF
作者: 严祥和主编
出版: 杭州:浙江科学技术出版社
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出版时间: 2016.04 (求助前请核对清楚)
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该书是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱,内容包括热菜制作、刀工技术、冷菜拼摆、果蔬雕刻、地方风味等,图文并茂,实用性强,是职业学校烹饪专业实训教学的指导用书,也可作为中式烹调师中、高级职业资格培训参考用书。
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